十大凉菜 8大凉菜比较好的凉菜-小吃技术网

十大凉拌菜家常做法?

1、以下是十大凉拌菜的家常做法：洋葱拌木耳用料：黑木耳、洋葱、柿子椒、红椒、花椒、干辣椒、食盐、生抽、醋、植物油。做法：洋葱、青红椒切丝，木耳焯水。干辣椒和花椒炸香后，与木耳、洋葱、青红椒和调料拌匀。虾皮老虎菜用料：尖椒、葱、虾皮、香菜、红椒、醋、香油、酱油、鸡精、食盐。

2、凉拌黄瓜材料：黄瓜2根、蒜末3瓣、香醋2勺、生抽1勺、香油1勺、盐少许、糖半勺、辣椒油（可选）。做法：黄瓜拍裂切段，加盐腌10分钟沥水，拌入其他调料即可。凉拌木耳材料：干木耳20克、洋葱丝1/4个、香菜1根、小米辣1个；生抽2勺、陈醋1勺、糖半勺、香油1勺。

3、凉拌黄瓜做法：黄瓜拍碎切段，加蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油，喜辣可加辣椒油。变式：加木耳、腐竹、花生米等。凉拌木耳泡发的黑木耳焯水，加洋葱丝、香菜、小米辣，用生抽、醋、糖、花椒油调味。凉拌腐竹腐竹泡软后焯水，配黄瓜、胡萝卜丝，加芝麻酱或辣椒油拌均。

4、凉拌西蓝花做法：西蓝花掰小朵焯水1分钟，加蒜末、蚝油、少许芥末拌匀。洋葱拌木耳做法：洋葱切丝泡冷水去辣，木耳焯水后混合，加生抽+陈醋+辣椒油。香菜拌牛肉做法：卤牛肉切片，加香菜段、小米辣、生抽、辣椒油、花生碎。

5、常见的家常凉拌菜有以下几种：凉拌黄瓜：做法：黄瓜去皮切条，焯水后沥干，加入盐、鸡精、白糖、熟芝麻、香醋、姜末、蒜泥和香油拌匀。凉拌豆腐皮：做法：豆腐皮撕块焯水，青红椒切丝，大葱切段。豆腐皮放盘中，加入盐、味精、香油拌匀，再淋酱油、辣椒油，撒上青红椒丝和葱段搅拌。

1、适合冬天吃的凉菜推荐如下：凉拌黄瓜特点：清爽开胃，适合冬天室内干燥时食用。做法：黄瓜洗净拍扁切块，加入蒜末、醋、生抽、盐、糖、香油等调料拌匀即可。蒜蓉豆角特点：豆角爽脆，蒜蓉提香，适合搭配油腻的热菜。做法：豆角洗净切段，焯水后过凉水，加入蒜末、生抽、盐、醋等调料拌匀。

2、冬天十大最佳凉菜，每个人口味不同，喜欢的凉菜也不同。不过，下面这些凉菜在冬天里可是备受欢迎的，你可以看看有没有你喜欢的：酸辣柠檬无骨鸡爪：酸辣鲜香，柠檬的清新味道让人回味无穷，是解腻的绝佳选择。凉拌皮蛋：口感与风味均属上乘，简单的调料就能激发出皮蛋的鲜味。

3、冬天可以吃的凉菜推荐如下：凉拌藕片做法：将藕切片煮熟后过冷水，沥干水分。准备葱花、香菜末、蒜末，加入生抽、醋、盐、麻油拌匀，浇在藕片上即可。特点：藕片爽脆，调料鲜美，适合冬天开胃。莴笋拌木耳做法：莴笋去皮切片，木耳撕小片，焯水后捞出过凉水。

4、冬天十大最佳凉菜包括白玉菇拌长豆角、剁椒娃娃菜、红油金针菇、红油腐竹、黄瓜拌双耳、爽口金针菇、凉拌花生米、油菜拌豆筋、红油云丝以及炝拌生菜。这些凉菜不仅口感爽口，而且营养丰富，非常适合冬季食用。例如，白玉菇拌长豆角结合了菌类和豆类的营养，剁椒娃娃菜则带有微辣的口感，能刺激食欲。

5、凉拌萝卜丝做法：白萝卜切丝，加盐揉搓至变软，放置两小时后挤去多余水分。加入胡萝卜丝、韭菜丝、葱姜蒜拌匀。特点：口感爽脆，酸辣可口，萝卜具有消食化痰的功效，适合冬季食用。以上凉菜不仅适合冬天食用，还能为身体提供丰富的营养，同时也有助于开胃消食。在制作时，可以根据个人口味调整调料的用量。

6、大白菜作为冬季储存的常见蔬菜，吃腻了整棵的大白菜，人们便将白菜心挖出，用酱油、醋和花椒油调味，这样的搭配既清新又美味。这道菜不仅是美味的象征，更是人们心中不可磨灭的童年记忆。另一道值得一提的凉菜是糖拌西红柿，它酸甜可口，色泽诱人，深受各个年龄段的人喜爱。

拍黄瓜特点：清爽脆嫩，酸辣开胃。做法：黄瓜拍裂切段，加蒜末、香醋、辣椒油、香油等凉拌，简单却极受欢迎。凉拌木耳特点：口感爽脆，营养丰富。做法：黑木耳泡发焯熟，加洋葱丝、小米辣、酱油、醋等调味，适合解腻。口水鸡特点：麻辣鲜香，川菜代表。

蒜泥茄子：蒜泥茄子是地道的山东特色传统凉菜之一，在全国都很受欢迎。这道菜将茄子蒸熟后拌入蒜泥、芝麻酱等调料制成，口感软糯香润、味鲜咸微带蒜香。凉拌海蜇：凉拌海蜇是一道常见的凉菜之一，经常被当做下酒菜来食用。海蜇的口感独特、吃起来又脆又软深受大众欢迎。

拍黄瓜酸辣爽口，成本低，制作快，可加蒜末、香菜、花生碎提升风味。凉拌木耳脆嫩解腻，可做酸辣或芥末口味，适合搭配油腻烧烤。皮蛋豆腐嫩滑豆腐+皮蛋，淋酱油、醋、辣椒油，撒葱花，南北通吃。酸辣蕨根粉酸辣开胃，低热量，适合年轻人。

首先是著名的拌凉粉。这道菜以其独特的口感和清凉爽滑著称，不仅制作简单，而且深受各年龄段人群的喜爱。其次是糖醋萝卜，这道菜酸甜适口，脆嫩爽口，是夏日消暑佳品。接着是黄瓜拌粉丝，这道菜清新爽口，营养丰富，非常适合夏季食用。再来是泡椒凤爪，以其独特的泡椒风味和筋道口感深受食客喜爱。